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千万别用自来水煮饭

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-06-05  来源:中华美食网  作者:中国农特产品信息网  浏览次数:78
核心提示:我平时煮饭,一直用生冷自来水煮。近日,朋友来访,说这样煮饭不科学,再加上我有“甲亢”,如此煮饭更加不妥,朋友说应改用温热水煮,这样才会更健康。至于道理,她也没讲出所以然来。是不是真的不宜用生冷自来水煮饭呢?
     问:

我平时煮饭,一直用生冷自来水煮。近日,朋友来访,说这样煮饭不科学,再加上我有“甲亢”,如此煮饭更加不妥,朋友说应改用温热水煮,这样才会更健康。至于道理,她也没讲出所以然来。是不是真的不宜用生冷自来水煮饭呢?

 

 

答:

用生冷自来水煮饭确实不太科学,因为生冷的自来水中含有一定数量的氯气,在烧饭过程中,它会大量破坏粮食中的维生素B1。据测定,用生冷自来水烧饭造成维生素B1的损失程度,与烧饭时间、烧饭温度成正比,一般情况下,将损失30%左右。如果用烧开的熟水烧饭,维生素B1就基本上可以免受损失了,因为烧开后的熟水,氯气已经随水气蒸发掉了。

临床上,每每发现许多病人因维生素B1缺乏,导致脚气病、神经炎、中枢神经系统损伤、食欲不振、消化不良、营养不良、心功能障碍等。至于您是位甲状腺功能亢进的病人,由于消耗多,本身就应补充维生素B1。由此可见,用温热水煮饭较好。

 
关键词: 自来水煮饭
香菇  茶树菇 巴西菇 猴头菇 杏鲍菇 花菇 茶树菇
巴西菇 花菇 茶树菇 巴西菇 猴头菇 杏鲍菇 鸡腿菇
滑子菇 草菇 红菇 牛肝菌 银耳 黑木耳 竹荪
黄花菜 竹麻参 虫草花 五谷杂粮 桂圆干 荔枝干 枸杞
 
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