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研究发现 蘑菇的营养价值仅次于牛奶

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-22  来源:寻医问药网  作者:中国农特产品信息网  浏览次数:715
核心提示:研究显示,如果每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。值得减肥者予以重视。
 蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇有“维生素A宝库”之称。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇还有五大不为人知的好处。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,却蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道“鲜味”,当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。大多数新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,只有蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。蘑菇还具有非常强大的抗氧化能力,可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等。

研究显示,如果每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。值得减肥者予以重视。

推荐食谱

西芹炒蘑菇

做法:将蘑菇(250克)、马蹄切片;西芹(250克)切成段,辣椒切片;起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒;蘑菇炒软后,将其他材料下锅一起炒至断青;下盐、鸡精调味。

功效:西芹有很高的药用价值,可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗,常食西芹有利于清咽利胆、祛风散热、清肠利便、止咳、利尿、明目。蘑菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12,具有增加红血球、预防贫血症的功能。

蘑菇的营养丰富,多吃不仅能够强身健体,还可以增加对疾病的抵抗能力,所以在寒冷的冬季大家可以适量的多吃一些蘑菇。

 
香菇  茶树菇 巴西菇 猴头菇 杏鲍菇 花菇 茶树菇
巴西菇 花菇 茶树菇 巴西菇 猴头菇 杏鲍菇 鸡腿菇
滑子菇 草菇 红菇 牛肝菌 银耳 黑木耳 竹荪
黄花菜 竹麻参 虫草花 五谷杂粮 桂圆干 荔枝干 枸杞
 
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