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喝点蘑菇鸡汤强身防感冒

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-10-14  来源:网易新闻  作者:中国农特产品信息网  浏览次数:791
核心提示:凉凉的秋天,最适合来一碗热汤,暖胃又强身!适合煲汤的食材很多,在这个早晚温差大的季节,不妨选择含有多醣体和维生素的香菇、蘑菇、杏鲍菇等菇类,增强免疫力、预防感冒。
 

 

凉凉的秋天,最适合来一碗热汤,暖胃又强身!适合煲汤的食材很多,在这个早晚温差大的季节,不妨选择含有多醣体和维生素的香菇、蘑菇、杏鲍菇等菇类,增强免疫力、预防感冒。

菇类含多醣体、维生素D 强化免疫力

Q弹软嫩的菇类,好吃又容易取得,而且没有农药残留问题。营养师程涵宇指出,菇类的热量低、膳食纤维高,吃起来负担少,营养却很丰富,有助强身健体。菇类含有多醣体和维生素D,能够增强免疫力和抗菌力,而维生素D的吸收率会随着年纪增加而减少,因此老人家可以透过吃菇类,补充维生素D。

香菇膳食纤维丰富 帮助排出有毒物质

香菇是民众常吃的菇类,无论煮汤或是炒菜都很对味。好吃之外,每4朵香菇就含有3.8公克的膳食纤维,约占每日需求量的20%(每天膳食纤维建议量为25至35公克),含量相当丰富。香菇有助于减少热量和脂肪的吸收,也能帮助有毒重金属排出,适量食用,有益健康。

杏鲍菇含维生素D 增强免疫功能

另外,咀嚼起来相当有劲的杏鲍菇,也是很受欢迎的菇类。当人体受到病菌侵袭时,体内就会分泌抗菌蛋白质来抵抗感染性疾病,这种先天的免疫反应,需要充足的维生素D参与。

杏鲍菇含有丰富的维生素D,每2朵(约100公克)的杏鲍菇,就能提供1.8微克的维生素D,占50岁以下每日维生素D建议量的36%,佔51岁以上建议量的18%。

蘑菇好处多多 有助抗菌抗病毒

小巧可爱的蘑菇,同样含有丰富营养素,包含硒、维生素B2、烟碱酸等。研究发现,体内的硒如果太少,会增加感冒加重的风险。另外,维生素B2和烟碱酸有助维持免疫能力。动物研究也证实,蘑菇还有抗病毒、抗菌、抗肿瘤的作用。

材料:蘑菇10朵、干香菇6朵、鸡腿1支、盐少许、水适量。

做法

鸡腿用热水烫过、去血水后洗净备用。

干香菇泡热水备用。

将鸡腿、干香菇放入锅中,倒入水淹过食材,按下烹煮钮。

锅子跳了以后,锅内加入蘑菇,放瓦斯炉上烹煮2分钟,加入少许盐即完成。

 
关键词: 蘑菇鸡汤
香菇  茶树菇 巴西菇 猴头菇 杏鲍菇 花菇 茶树菇
巴西菇 花菇 茶树菇 巴西菇 猴头菇 杏鲍菇 鸡腿菇
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