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木瓜银耳羹

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-13  来源:互联网  作者:中国农特产品信息网  浏览次数:75
核心提示:这个时节,会吃的女人们会给自己煮上一锅美容瘦身的木瓜银耳羹,这样的汤水会让人越吃皮肤越好,越吃身材越棒。
     这个时节,会吃的女人们会给自己煮上一锅美容瘦身的木瓜银耳羹,这样的汤水会让人越吃皮肤越好,越吃身材越棒。

不过,不少人发愁煮银耳煮上几个小时也煮不出胶来,那怎样才能像甜品店一样,煲出满满胶状的银耳汤呢?

只要掌握五点,不用1小时,银耳想不出胶都不行。

第一,银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了。

第二,银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。

第三,炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质。

第四,火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟。

第五,最最重要还是食材本身要好,通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳,这样才能够出胶。

食材:干银耳18克、冰糖60克(个人喜欢)、木瓜300克、莲子50克、干枣片35克

做法

1、提前将银耳、莲子分别泡发。

2、将木瓜去皮切小块,泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。

3、倒莲子大火煮开后放入冰糖。

4、放入木瓜转小火煮20分钟,加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟,熄火加盖焖10分钟即可。

 
关键词: 木瓜银耳羹
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