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傣味黑木耳的做法步骤

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-11-23  来源:美食天下  作者:中国农特产品信息网  浏览次数:734
核心提示:“傣味菜以酸、辣、苦、鲜著称,傣味的酸,酸得非常爽口,凉菜多采用柠檬汁进行凉拌,酸爽清新;辣也辣得过瘾,多采用冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等巨辣辣椒;新鲜黑木耳可炒,可做汤等,但最喜欢的还是凉拌;开水焯过黑木耳加调好的料汁一拌,又快又好吃,用柠檬汁和小米辣凉拌黑木耳,特别的酸辣爽口,是绝对不可错过的特色美食~”
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“傣味菜以酸、辣、苦、鲜著称,傣味的酸,酸得非常爽口,凉菜多采用柠檬汁进行凉拌,酸爽清新;辣也辣得过瘾,多采用冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等巨辣辣椒;新鲜黑木耳可炒,可做汤等,但最喜欢的还是凉拌;开水焯过黑木耳加调好的料汁一拌,又快又好吃,用柠檬汁和小米辣凉拌黑木耳,特别的酸辣爽口,是绝对不可错过的特色美食~”

主料:新鲜黑木耳 (350g);洋葱 (四分之一个);青柠檬 (一个);小米辣 (三个);缅甸芫荽 (一颗);香菜 (一颗(可不用);大蒜 (两瓣)

辅料:盐 (适量) 糖 (适量) 味精 (适量) 香油 (适量)

1、新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟,捞出控水;

2、柠檬洗净对半切开,将柠檬汁挤入小碗中,大蒜切沫,小米辣切辣椒圈一同放入柠檬汁中,浸泡一小会激出辣味和蒜味;洋葱、洗净切碎;香菜和缅甸芫荽洗净,切碎;

3、洋葱碎、香菜碎、缅甸芫荽放入黑木耳中,柠檬汁中加适量味极鲜,调入适量的盐、糖和味精,搅拌均匀,淋入黑木耳中,淋上适量的香油,拌匀即可~

小窍门:

1、凉拌黑木耳非常爽口,但是最好用新鲜黑木耳,泡发的黑木耳味道和口感都没有新鲜黑木耳好

2、缅甸芫荽功能同香菜,但是味道更香浓,是傣味凉拌菜中不可或缺的调料

 
关键词: 傣味黑木耳
香菇  茶树菇 巴西菇 猴头菇 杏鲍菇 花菇 茶树菇
巴西菇 花菇 茶树菇 巴西菇 猴头菇 杏鲍菇 鸡腿菇
滑子菇 草菇 红菇 牛肝菌 银耳 黑木耳 竹荪
黄花菜 竹麻参 虫草花 五谷杂粮 桂圆干 荔枝干 枸杞
 
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