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椴木香菇的采收及烘干

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-11-13  来源:互联网  作者:中国农特产品信息网  浏览次数:78
核心提示:菇蕾长出后,温湿度适宜约经7-10天,就可采收。从外形看菌盖有6-7分开展,边缘尚内卷,盖缘的菌膜仍清晰可见。为采收适时。采下
       菇蕾长出后,温湿度适宜约经7-10天,就可采收。从外形看菌盖有6-7分开展,边缘尚内卷,盖缘的菌膜仍清晰可见。为采收适时。采下的香菇应即进行烘干、应将鲜菇按大小、厚薄和干湿度不同分开。排放烘干装置上,开始用40-45℃缓慢烘烤,使水分逐渐散失。菇体慢慢变软后,把温度徐徐升高到60-65℃,直至烘干。烘干技术直接影响到香菇的质量。掌握好温度最为重要,过高易烤焦。过低难干,若温度超过70℃,加上排气不良,很易造成菇盖变黑,剧烈变温也会导致菇盖收缩,龟裂,边缘倒卷等不良情况的产生,从而降低商品的价值。
 
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